O aspartame é um éster metílico do dipeptídeo aspartil-fenilalanina. Proporciona dulçor intenso com perfil de sabor que se assemelha de perto à sacarose. É metabolizado no organismo para seus aminoácidos constituintes e uma pequena quantidade de metanol, todos em quantidades muito abaixo das encontradas em alimentos comuns.
Amplamente aprovado em mais de 100 países, o aspartame é um adoçante fundamental em bebidas diet, adoçantes de mesa e alimentos sem açúcar. O início e a dissipação do seu dulçor se assemelham ao do açúcar, embora tenha estabilidade térmica limitada e seja mais adequado para produtos não submetidos a processamento prolongado em alta temperatura.
Fornecemos aspartame de grau alimentício nas formas granular e em pó fino, com opções de granulometria otimizadas para mistura seca, compressão direta de comprimidos e dissolução líquida em aplicações de bebidas e alimentos.