L'aspartame est un ester méthylique du dipeptide aspartyl-phénylalanine. Il procure une douceur intense avec un profil gustatif très proche du saccharose. Il est métabolisé dans l'organisme en ses acides aminés constitutifs et une petite quantité de méthanol, le tout en quantités bien inférieures à celles présentes dans les aliments courants.
Approuvé dans plus de 100 pays, l'aspartame est un édulcorant phare des boissons diététiques, des édulcorants de table et des aliments sans sucre. Son apparition et sa dissipation de douceur imitent de près le sucre, bien qu'il ait une stabilité thermique limitée et soit mieux adapté aux produits non soumis à un traitement prolongé à haute température.
Nous fournissons de l'aspartame de qualité alimentaire sous forme de granulés et de poudre fine, avec des options de granulométrie optimisées pour le mélange à sec, la compression directe en comprimés et la dissolution en milieu liquide pour les applications alimentaires et de boissons.