Аспартам — метиловый эфир дипептида аспартил-фенилаланина. Обеспечивает интенсивную сладость с вкусовым профилем, близко напоминающим сахарозу. Метаболизируется в организме до составляющих его аминокислот и небольшого количества метанола — всё в количествах далеко ниже тех, что содержатся в обычных продуктах.
Широко одобренный в более чем 100 странах, аспартам является краеугольным подсластителем в диетических напитках, настольных подсластителях и продуктах без сахара. Его появление и исчезновение сладости близко имитируют сахар, хотя имеет ограниченную термостабильность и лучше всего подходит для продуктов, не подвергающихся длительной высокотемпературной обработке.
Мы поставляем аспартам пищевого качества в гранулированной и мелкопорошковой формах, с опциями размера частиц, оптимизированными для сухого смешивания, прямого прессования таблеток и жидкого растворения в напитковых и пищевых применениях.