Aspartame là este methyl của dipeptide aspartyl-phenylalanine. Nó cung cấp vị ngọt đậm đà với hồ sơ hương vị gần giống sucrose. Trong cơ thể, nó được chuyển hóa thành các axit amin cấu thành và một lượng nhỏ methanol, tất cả ở lượng thấp hơn nhiều so với các loại thực phẩm thông thường.
Được phê duyệt ở hơn 100 quốc gia, aspartame là chất tạo ngọt chủ đạo trong đồ uống ăn kiêng, chất tạo ngọt trên bàn ăn và thực phẩm không đường. Sự khởi đầu và kết thúc vị ngọt của nó gần giống đường, mặc dù nó có độ ổn định nhiệt hạn chế và phù hợp nhất cho các sản phẩm không qua quá trình gia nhiệt cao kéo dài.
Chúng tôi cung cấp aspartame cấp thực phẩm dạng hạt và bột mịn, với các tùy chọn kích thước hạt được tối ưu hóa cho trộn khô, ép viên nén trực tiếp và hòa tan lỏng trong ứng dụng đồ uống và thực phẩm.