Os xilooligossacarídeos são produzidos por hidrólise enzimática de materiais ricos em xilana, como sabugo de milho, bagaço de cana-de-açúcar ou biomassa de madeira dura. A mistura resultante de xibiose, xilotriose e oligômeros de xilose de cadeia mais longa fornece potente atividade prebiótica em doses diárias tão baixas quanto 1–2 gramas.
O XOS demonstra superior estabilidade ácida e térmica em comparação com outros prebióticos. Mantém sua funcionalidade prebiótica durante pasteurização, processamento UHT e condições de bebidas com pH baixo. Essa estabilidade o torna particularmente versátil para aplicações em alimentos e bebidas processados.
Oferecemos xilooligossacarídeo em formas de pó e xarope com teores de XOS de 35%, 70% e 95%, com documentação completa para submissões regulatórias nos principais mercados globais.