Los xilooligosacáridos se producen mediante hidrólisis enzimática de materiales ricos en xilano como mazorcas de maíz, bagazo de caña de azúcar o biomasa de madera dura. La mezcla resultante de xilobiosa, xilotriosa y oligómeros de xilosa superiores proporciona una potente actividad prebiótica a dosis diarias tan bajas como 1-2 gramos.
El XOS demuestra una estabilidad superior frente a ácidos y calor en comparación con otros prebióticos. Mantiene su funcionalidad prebiótica durante la pasteurización, el procesamiento UHT y las condiciones de bebidas de bajo pH. Esta estabilidad lo hace particularmente versátil para aplicaciones de alimentos y bebidas procesados.
Ofrecemos xilooligosacárido en polvo y jarabe con niveles de contenido de XOS del 35%, 70% y 95%, con documentación completa para presentaciones regulatorias en los principales mercados mundiales.