O Maltitol é um poliol dissacarídeo fabricado pela hidrogenação catalítica de xarope de glicose com alto teor de maltose. Seu perfil de doçura é notavelmente próximo ao da sacarose, com sabor limpo e agradável e sem efeito refrescante. Isso o diferencia de outros álcoois de açúcar.
Suas propriedades físicas, incluindo comportamento de fusão, viscosidade e cristalização, se assemelham muito às da sacarose. Isso permite a substituição direta um para um em muitas formulações de confeitaria e panificação. O Maltitol possui índice glicêmico menor que a sacarose e é não cariogênico.
Oferecemos maltitol em pó cristalino e xarope líquido. Proporciona flexibilidade para fabricantes de chocolate sem açúcar, doces, produtos de panificação e sorvete para alcançar doçura e textura ideais.