مالتيتول هو بوليول ثنائي السكاريد يُصنّع بالهدرجة التحفيزية لشراب الغلوكوز عالي المالتوز. نمط حلاوته قريب بشكل ملحوظ من السكروز، بمذاق نظيف ولطيف بدون تأثير تبريد، مما يميّزه عن كحولات السكر الأخرى.
خصائصه الفيزيائية بما في ذلك سلوك الانصهار واللزوجة والتبلور تشبه إلى حد كبير خصائص السكروز، مما يتيح استبدالاً مباشراً بنسبة واحد إلى واحد في العديد من تركيبات الحلويات والمخابز. يتميز مالتيتول بمؤشر جلايسيمي أقل من السكروز وهو غير مسبب للتسوس.
نقدّم مالتيتول بأشكال مسحوق بلوري وشراب سائل، مما يوفر مرونة لمصنّعي الشوكولاتة والحلوى والمخبوزات والمثلجات الخالية من السكر لتحقيق الحلاوة والقوام المثاليين.