El Maltitol es un polialcohol disacárido fabricado por hidrogenación catalítica de jarabe de glucosa de alta maltosa. Su perfil de dulzor es notablemente similar al de la sacarosa, con un sabor limpio y agradable y sin efecto refrescante. Esto lo distingue de otros alcoholes de azúcar.
Sus propiedades físicas, incluyendo comportamiento de fusión, viscosidad y cristalización, se asemejan estrechamente a las de la sacarosa. Esto permite un reemplazo directo uno a uno en muchas formulaciones de confitería y panadería. El Maltitol tiene un índice glucémico más bajo que la sacarosa y es no cariogénico.
Ofrecemos maltitol en formas de polvo cristalino y jarabe líquido. Proporciona flexibilidad a los fabricantes de chocolate, dulces, productos horneados y helados sin azúcar para lograr un dulzor y una textura óptimos.