La Sacarina Insoluble, químicamente conocida como 1,1-dióxido de 1,2-bencisotiazol-3(2H)-ona, es la forma ácida insoluble en agua de la sacarina. A diferencia de sus contrapartes de sales sódica y cálcica, la sacarina ácida tiene una solubilidad muy limitada en agua (aproximadamente 0,35 g/100 mL a 25°C), lo que la hace adecuada para aplicaciones especializadas en comprimidos masticables, pasta de dientes y sistemas alimentarios lipofílicos. Está aprobada como aditivo alimentario con el número E954 y sigue siendo uno de los edulcorantes artificiales producidos comercialmente más antiguos, descubierto en 1879.