Polyphenol mận được chiết xuất từ mận khô (mận prune) và mận tươi của Prunus domestica bằng phương pháp ethanol-nước. Hồ sơ polyphenol bao gồm axit chlorogenic, axit neochlorogenic, rutin và các anthocyanin ở mận tươi. Chiết xuất mận đặc biệt phong phú về axit chlorogenic và neochlorogenic, chịu trách nhiệm cho hoạt tính ức chế oxy hóa xương quan sát thấy trong các thử nghiệm lâm sàng. Nghiên cứu từ Đại học Penn State và Texas A&M ghi nhận mật độ xương được cải thiện và giảm mất xương ở phụ nữ sau mãn kinh với liều 100g mận khô mỗi ngày. Sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn cấp thực phẩm quốc tế.