Vitamin B1 (thiamine) được sản xuất bằng tổng hợp hóa học dạng muối hydrochloride hoặc mononitrate. Thiamine thiết yếu cho pyruvate dehydrogenase và alpha-ketoglutarate dehydrogenase (chu trình Krebs) và transketolase (con đường pentose phosphate).
Thiếu hụt gây bệnh beriberi. Được sử dụng trong bổ sung bột mì, vitamin tổng hợp, thực phẩm bổ sung vitamin B và sữa công thức trẻ em.