Vitamin B1 (Thiamin) wird durch chemische Synthese in Hydrochlorid- oder Mononitrat-Salzformen hergestellt. Thiamin ist essentiell fuer Pyruvat-Dehydrogenase und Alpha-Ketoglutarat-Dehydrogenase (Krebs-Zyklus) und Transketolase (Pentosephosphat-Weg).
Mangel verursacht Beriberi. Eingesetzt in Mehlanreicherung, Multivitaminen, B-Komplex-Ergaenzungen und Saeuglings-Nahrung.