2-Methyl-3-Furanthiol هو أحد أقوى مركبات الرائحة في اللحوم المطبوخة، بعتبة رائحة تبلغ 0.007 جزء في المليار.
يوفر نغمات لحمية ومحمصة ومرقية مكثفة ويتكوّن أثناء تفاعل ميلارد بين السيستئين والريبوز. أساسي في تركيبات نكهات اللحوم والمرق والأطعمة اللذيذة.