يُنتَج ببتيد بروتين الأرز بالتحلل الإنزيمي المُتحكَّم فيه لعزل بروتين الأرز.
ينتج عن ذلك ببتيدات ذات وزن جزيئي أقل من 3000 Da بشكل أساسي. المنتج منخفض الحساسية وخالٍ من الغلوتين وشفاف الذوبان عبر نطاق الرقم الهيدروجيني وسريع الامتصاص، ويحمل نشاطات بيولوجية تشمل تأثيرات مضادة للأكسدة ومثبطة لـ ACE، مثالي لتطبيقات تغذية الفئات الحساسة.