يُنتج بيكربونات البوتاسيوم (KHCO₃) عن طريق تفاعل كربونات البوتاسيوم مع CO₂. يعمل كعامل تخمير (يتفاعل مع الأحماض لإنتاج CO₂) ومنظم حموضة ومصدر للبوتاسيوم وقاعدة فوارة.
يُفضل على بيكربونات الصوديوم في التركيبات منخفضة الصوديوم، ويوفر ما يقارب 39% بوتاسيوم. يُستخدم أيضاً في صناعة النبيذ لإزالة الحموضة وفي طفايات الحريق.