O Bicarbonato de Potássio (KHCO₃) é produzido pela reação do carbonato de potássio com CO₂. Funciona como agente de fermentação (reage com ácidos para produzir CO₂), regulador de acidez, fonte de potássio e base efervescente.
Preferido ao bicarbonato de sódio em formulações com redução de sódio, fornece aproximadamente 39% de potássio. Também utilizado na vinificação para desacidificação e em extintores de incêndio.