Kaliumbicarbonat (KHCO3) wird durch Reaktion von Kaliumcarbonat mit CO2 hergestellt. Es wirkt als Treibmittel (reagiert mit Saeuren zur CO2-Erzeugung), Saeureregulator, Kaliumquelle und Brausebasis.
In natriumreduzierten Formulierungen wird es gegenueber Natriumbicarbonat bevorzugt.