تُنتج الذرة الحلوة المجففة بالتجميد عن طريق اختيار ذرة حلوة في موسم الذروة، وسلقها، وتجميدها سريعاً عند -35 °C، وتسامي الثلج تحت التفريغ (التجفيف بالتجميد) لإزالة الرطوبة إلى ≤4% بدون حرارة.
يحافظ ذلك على اللون الزاهي والحلاوة الطبيعية وما يصل إلى 97% من العناصر الغذائية الأصلية. والنتيجة حبوب خفيفة الوزن ومقرمشة بعمر تخزين طويل يتجاوز سنتين.