فوسفات ثنائي البوتاسيوم (DKP) هو ملح غير عضوي يتكون من المعادلة الجزئية لحمض الفوسفوريك بهيدروكسيد البوتاسيوم. وهو عالي الذوبان في الماء ويتمتع بقدرة منظمة ممتازة في نطاق الرقم الهيدروجيني القلوي.
في تصنيع الأغذية، يعمل DKP كملح استحلاب في الجبن المطبوخ، ومثبت في المبيضات غير الألبانية، ومكمل غذائي في المشروبات الرياضية. كما يعمل كعامل عزل لربط الأيونات المعدنية التي قد تسبب نكهات غير مرغوبة وتغيراً في اللون. حالته المعترف بها كآمنة عموماً (GRAS) وخصائصه متعددة الوظائف تجعله عنصراً لا غنى عنه في عمليات تصنيع الأغذية الحديثة.