O fosfato dipotássico (DKP) é um sal inorgânico formado pela neutralização parcial do ácido fosfórico com hidróxido de potássio. É altamente solúvel em água e exibe excelente capacidade tamponante na faixa de pH alcalino.
Na fabricação de alimentos, o DKP funciona como sal emulsificante em queijos processados, estabilizante em cremes não lácteos e suplemento nutricional em bebidas esportivas. Também serve como sequestrante para ligar íons metálicos que podem causar sabores indesejados e descoloração.