حمض الفوسفوريك هو حمض معدني ثلاثي البروتون يُنتج بالطريقة الرطبة (تفاعل صخر الفوسفات مع حمض الكبريتيك) أو الطريقة الحرارية (حرق الفوسفور العنصري). يُصنّع حمض الفوسفوريك بدرجة غذائية باستخدام الطريقة الحرارية عالية النقاوة لتلبية معايير الجودة الصارمة. وهو المحمّض الرئيسي في مشروبات الكولا.
يوفر نكهة حادة لاذعة مميزة. يعمل حمض الفوسفوريك أيضاً كمنظّم لدرجة الحموضة وعامل تحميض في تكرير السكر ومعالجة الألبان وتصنيع الجعة. خصائصه القوية في تكوين مركبات الحلقة تجعله فعالاً في حجز أيونات المعادن التي قد تسبب نكهات غير مرغوبة وعكارة في المشروبات.