O ácido fosfórico é um ácido mineral triprótico produzido pelo processo úmido (reação de rocha fosfática com ácido sulfúrico) ou pelo processo térmico (queima de fósforo elementar). O ácido fosfórico de grau alimentício é fabricado usando o processo térmico de alta pureza para atender a rigorosos padrões de qualidade. É o principal acidulante em bebidas tipo cola.
Proporciona um sabor característico ácido e penetrante. O ácido fosfórico também serve como ajustador de pH e agente acidificante no refino de açúcar, processamento de laticínios e fabricação de cervejas.