ثلاثي بولي فوسفات الصوديوم (STPP) يُنتج عن طريق التكثيف الحراري لخليط من فوسفات أحادي الصوديوم وفوسفات ثنائي الصوديوم عند حوالي 500 درجة مئوية. وهو أحد أكثر الفوسفات الغذائية استخداماً عالمياً، ويُقدَّر لخصائصه القوية في التخليب والتشتيت والارتباط بالماء.
في تصنيع اللحوم والمأكولات البحرية، يحسّن STPP بشكل كبير قدرة الاحتفاظ بالماء والطراوة والمردود عن طريق إذابة البروتينات الليفية العضلية. كما يُستخدم كملح استحلاب في الجبن المطبوخ وكمثبت في المنتجات المعلبة. يتوفر STPP بأشكال لا مائية (المرحلة الأولى والمرحلة الثانية)، حيث يُفضَّل شكل المرحلة الثانية لمعظم التطبيقات الغذائية بسبب معدل ترطيبه الأسرع.