عجينة الكاكاو (وتُسمى أيضاً سائل الكاكاو أو الشوكولاتة غير المحلاة) هي حبيبات كاكاو مطحونة نقية، تتكون عادةً من 100% مواد صلبة وزبدة كاكاو، بدون سكر أو ألبان مضافة.نوفر عجينة الكاكاو بكميات كبيرة من كبرى الشركات المصنعة في الصين لعمليات تصنيع الأغذية الدولية. تُستخدم عجينة الكاكاو على نطاق واسع في صناعة شوكولاتة الحليب وإنتاج مسحوق الكاكاو ومنتجات المخابز والآيس كريم وحشوات الحلويات.
تُنتج عجينة الكاكاو عن طريق تحميص حبيبات الكاكاو وتقشيرها وطحنها إلى عجينة ناعمة تتصلب في درجة حرارة الغرفة.
تحتوي على حوالي 50-55% زبدة كاكاو و45-50% مواد صلبة خالية من الدهون. تُعد عجينة الكاكاو اللبنة الأساسية لجميع منتجات الشوكولاتة وتُستخدم في تركيبات الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب.
الدرجات / الأنواع المتوفرة: ممتازة
| البند | المواصفات |
|---|---|
| المظهر | كتلة أو رقائق صلبة بنية داكنة |
| محتوى زبدة الكاكاو | 50-55% |
| النعومة | ≥ 99% عبر منخل 75 μm |
| الرطوبة | ≤ 2.0% |
| الأحماض الدهنية الحرة | ≤ 1.75% |
| الرقم الهيدروجيني | 5.0-5.8 |
| محتوى القشور | ≤ 1.75% |
| العد الكلي للأطباق | ≤ 5,000 cfu/g |
| محتوى الدهون | 4-8% |
| عدد الخمائر (لكل غرام) | 30 حد أقصى |
| عدد العفن (لكل غرام) | 30 حد أقصى |
| القولونيات (لكل غرام) | 30 حد أقصى |
| الإشريكية القولونية (لكل 0.5 غرام) | سلبي |
| السالمونيلا (لكل 25 غرام) | سلبي |
| المكورات العنقودية (لكل غرام) | سلبي |
| البكتيريا المسببة للأمراض | سلبي |
| الطاقة (g/لكل 100g) | 2456kj |
| البروتين (g/لكل 100g) | 14.7g |
| الدهون (g/لكل 100g) | 53g |
| الأحماض الدهنية المشبعة (g/لكل 100g) | 31.9g |
| الأحماض الدهنية المتحولة (g/لكل 100g) | 0g |
| الكربوهيدرات (g/لكل 100g) | 1.7g |
| إجمالي الألياف الغذائية (g/لكل 100g) | 27g |
| الصوديوم (g/لكل 100g) | 1.64mg |
الحد الأدنى لطلبنا للمكونات الغذائية/العلفية السائبة يبلغ عادةً 500 كغم. ندعم أيضاً الحاويات المختلطة — ادمج عجينة الكاكاو مع مكونات غذائية أخرى في شحنة واحدة للتوفير في تكاليف الشحن.
نوفر عينات مجانية (100–500 غ) لاختبار الجودة قبل طلب الكميات الكبيرة. يتحمل المشتري تكاليف الشحن فقط. تُرسل العينات عادةً خلال 2–3 أيام عمل.
وقت التسليم القياسي هو 7–15 يوماً بعد تأكيد الطلب والدفع. للأصناف المتوفرة في المخزون، يمكن أن يكون التسليم أسرع. سنؤكد الجدول الزمني الدقيق قبل تقديم الطلب.
ستستلم شهادة التحليل (COA) الأصلية وشهادة المنشأ (COO) وصحيفة بيانات السلامة (MSDS) وصحيفة البيانات الفنية (TDS) والشهادات ذات الصلة مباشرة من المصنع. نضمن صحة المستندات وإمكانية تتبعها بالكامل.
تصفح حسب الفئات
سواء كنت تبحث عن مكونات سائبة أو حاوية مختلطة، تواصل مع فريقنا للحصول على الأسعار والعينات المجانية والدعم الفني.