A Massa de Cacau (também chamada de licor de cacau ou chocolate sem açúcar) é composta de nibs de cacau moídos puros, tipicamente 100% sólidos de cacau e manteiga de cacau, sem adição de açúcar ou laticínios.Fornecemos Massa de Cacau a granel, proveniente dos principais fabricantes da China, para operações internacionais de processamento de alimentos. Nossa Massa de Cacau é amplamente utilizada na fabricação de chocolate ao leite, produção de cacau em pó, produtos de panificação, sorvetes e recheios de confeitaria.
A Massa de Cacau é produzida pela torrefação, descascamento e moagem dos nibs de cacau em uma pasta lisa que solidifica à temperatura ambiente.
Contém aproximadamente 50-55% de manteiga de cacau e 45-50% de sólidos de cacau não gordurosos. A massa de cacau é o principal componente para todos os produtos de chocolate e é utilizada em formulações de chocolate amargo e ao leite.
Graus / Tipos Disponíveis: Excelente
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Bloco ou chip sólido marrom-escuro |
| Teor de Manteiga de Cacau | 50-55% |
| Finura | ≥ 99% através de peneira de 75 μm |
| Umidade | ≤ 2,0% |
| Ácido Graxo Livre | ≤ 1,75% |
| pH | 5,0-5,8 |
| Teor de Casca | ≤ 1,75% |
| Contagem Total em Placas | ≤ 5.000 ufc/g |
| Teor de Gordura | 4-8% |
| Contagem de leveduras (por grama) | 30 Máx. |
| Contagem de bolores (por grama) | 30 Máx. |
| Coliformes (por grama) | 30 Máx. |
| E-coli (por 0,5 gramas) | Negativo |
| Salmonella (por 25 gramas) | Negativo |
| Staphylococcus (por grama) | Negativo |
| Bactérias Patogênicas | Negativo |
| Energia (g/Por 100g) | 2456kj |
| Proteína (g/Por 100g) | 14,7g |
| Gordura (g/Por 100g) | 53g |
| Ácido graxo saturado (g/Por 100g) | 31,9g |
| Ácido graxo trans (g/Por 100g) | 0g |
| Carboidrato (g/Por 100g) | 1,7g |
| Fibra dietética total (g/Por 100g) | 27g |
| Sódio (g/Por 100g) | 1,64mg |
Nosso pedido mínimo para ingredientes alimentícios/forrageiros a granel é geralmente de 500 kg. Também suportamos contêineres mistos — combine Massa de Cacau com outros ingredientes alimentícios em um único embarque para economizar no frete.
Fornecemos amostras gratuitas (100–500 g) para testes de qualidade antes de você fazer um pedido a granel. O comprador cobre apenas os custos de envio. As amostras são normalmente despachadas em 2–3 dias úteis.
O prazo padrão é de 7–15 dias após a confirmação do pedido e o pagamento. Para itens em estoque, a entrega pode ser mais rápida. Confirmaremos o cronograma exato antes de você fazer o pedido.
Você receberá o COA (Certificado de Análise) original, COO (Certificado de Origem), MSDS, TDS e certificações relevantes diretamente do fabricante. Garantimos autenticidade e rastreabilidade completa dos documentos.
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