La Pasta de Cacao (también llamada licor de cacao o chocolate sin azúcar) está compuesta por nibs de cacao puros molidos, normalmente con un 100% de sólidos de cacao y manteca de cacao, sin azúcar ni lácteos añadidos.Suministramos Pasta de Cacao a granel procedente de los principales fabricantes de China para operaciones internacionales de procesamiento de alimentos. Nuestra Pasta de Cacao se utiliza ampliamente en la fabricación de chocolate con leche, producción de cacao en polvo, productos de panadería, helados y rellenos de confitería. Código SA: 18031000
La Pasta de Cacao se produce mediante el tostado, aventado y molido de los nibs de cacao hasta obtener una pasta homogénea que se solidifica a temperatura ambiente.
Contiene aproximadamente un 50-55% de manteca de cacao y un 45-50% de sólidos de cacao desgrasados. La pasta de cacao es el componente esencial de todos los productos de chocolate y se utiliza tanto en formulaciones de chocolate negro como con leche.
Grados / Tipos disponibles: Excelente
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Bloque o trozo sólido marrón oscuro |
| Contenido de manteca de cacao | 50-55% |
| Finura | ≥ 99% a través de tamiz de 75 μm |
| Humedad | ≤ 2,0% |
| Ácidos grasos libres | ≤ 1,75% |
| pH | 5,0-5,8 |
| Contenido de cáscara | ≤ 1,75% |
| Recuento total en placa | ≤ 5.000 ufc/g |
| Contenido de grasa | 4-8% |
| Recuento de levaduras (por gramo) | 30 Máx. |
| Recuento de mohos (por gramo) | 30 Máx. |
| Coliformes (por gramo) | 30 Máx. |
| E-coli (por 0,5 gramos) | Negativo |
| Salmonella (por 25 gramos) | Negativo |
| Estafilococos (por gramo) | Negativo |
| Bacterias patógenas | Negativo |
| Energía (g/Por 100 g) | 2456 kj |
| Proteína (g/Por 100 g) | 14,7 g |
| Grasa (g/Por 100 g) | 53 g |
| Ácidos grasos saturados (g/Por 100 g) | 31,9 g |
| Ácidos grasos trans (g/Por 100 g) | 0 g |
| Carbohidratos (g/Por 100 g) | 1,7 g |
| Fibra dietética total (g/Por 100 g) | 27 g |
| Sodio (g/Por 100 g) | 1,64 mg |
Nuestro pedido mínimo para ingredientes alimentarios/forrajeros a granel es generalmente de 500 kg. También admitimos contenedores mixtos — combine Pasta de Cacao con otros ingredientes alimentarios en un solo envío para ahorrar en flete.
Proporcionamos muestras gratuitas (100–500 g) para pruebas de calidad antes de realizar un pedido a granel. El comprador solo cubre los gastos de envío. Las muestras se envían normalmente en 2–3 días hábiles.
El tiempo de entrega estándar es de 7–15 días tras la confirmación del pedido y el pago. Para artículos en stock, la entrega puede ser más rápida. Confirmaremos el plazo exacto antes de que realice el pedido.
Recibirá el COA (Certificado de Análisis) original, COO (Certificado de Origen), MSDS, TDS y certificaciones relevantes directamente del fabricante. Garantizamos la autenticidad y trazabilidad completa de los documentos.
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