O canferol (3,4',5,7-tetra-hidroxiflavona) é um flavonol de ocorrência natural encontrado em chá, brócolis, maçãs, morangos, Ginkgo biloba e Sophora japonica. É extraído de fontes vegetais usando métodos de etanol-água e purificado por cromatografia, ou produzido por hidrólise enzimática da canferitrina.
O canferol demonstra potentes atividades antioxidantes, anti-inflamatórias, anticancerígenas e cardioprotetoras em pesquisa pré-clínica. Ele modula múltiplas vias de sinalização incluindo NF-kB, MAPK e PI3K/Akt. Comercialmente, o canferol é utilizado em suplementos antioxidantes, pesquisa farmacêutica, formulações cosmecêuticas e como padrão de referência analítica.