تُنتج كربونات الكالسيوم بدرجة غذائية (CaCO₃) من الحجر الجيري عالي النقاوة أو تُرسّب صناعياً (PCC).
تؤدي وظائف متعددة في الأغذية: منظّم حموضة (مضاد حموضة)، ومصدر لتعزيز الكالسيوم (40% كالسيوم عنصري)، وعامل مضاد للتكتّل، وملوّن (مُعتّم أبيض، E170)، ومساعد معالجة. تُستخدم على نطاق واسع في تعزيز الدقيق ومنتجات الألبان والحلويات والمكمّلات والمشروبات.