O Carbonato de Cálcio (CaCO₃) de Grau Alimentício é produzido a partir de calcário de alta pureza ou precipitado sinteticamente (PCC).
Exerce múltiplas funções em alimentos: regulador de acidez (antiácido), fonte de fortificação com cálcio (40% de cálcio elementar), agente antiaglomerante, corante (opacificante branco, E170) e auxiliar de processamento. Amplamente utilizado na fortificação de farinhas, laticínios, confeitaria, suplementos e bebidas.