Пищевой карбонат кальция (CaCO₃) производится из высокочистого известняка или синтетически осаждается (PCC).
Выполняет несколько функций в пище: регулятор кислотности (антацид), источник обогащения кальцием (40% элементарного кальция), антислёживающий агент, краситель (белый осветляющий, E170) и технологическое вспомогательное средство. Широко используется в обогащении муки, молочных продуктах, кондитерских изделиях, добавках и напитках.