إل-ثريونين هو حمض أميني أساسي يلعب أدواراً حيوية في تخليق البروتين والوظيفة المناعية وسلامة الغشاء المخاطي المعوي. وهو الحمض الأميني المحدد الثالث في حميات الخنازير والحمض الأميني المحدد الثاني في العديد من تركيبات الدواجن.
في صناعة الأغذية، يُستخدم إل-ثريونين في التدعيم الغذائي وفي تركيبات المكملات القائمة على الأحماض الأمينية. يُنتج على نطاق صناعي من خلال التخمر الميكروبي باستخدام سلالات Escherichia coli أو Corynebacterium glutamicum. أدت أهمية إل-ثريونين في صحة الأمعاء وإنتاج الميوسين إلى تزايد الاهتمام باستخدامه في التغذية السريرية وتطبيقات الأغذية الوظيفية.