La L-Thréonine est un acide aminé essentiel qui joue des rôles critiques dans la synthèse des protéines, la fonction immunitaire et l'intégrité de la muqueuse intestinale. C'est le troisième acide aminé limitant dans les régimes porcins et le deuxième acide aminé limitant dans de nombreuses formulations avicoles.
Dans l'industrie alimentaire, la L-Thréonine est utilisée pour la fortification nutritionnelle et dans les formulations de compléments à base d'acides aminés. Elle est produite à l'échelle industrielle par fermentation microbienne utilisant des souches d'Escherichia coli ou de Corynebacterium glutamicum. L'importance de la L-Thréonine pour la santé intestinale et la production de mucine a suscité un intérêt croissant pour son utilisation en nutrition clinique et dans les applications d'aliments fonctionnels.