التورين هو حمض أميني بيتا كبريتي لا يُدمج في البروتينات ولكنه يوجد كحمض أميني حر بتركيزات عالية في القلب والدماغ وشبكية العين والعضلات الهيكلية. وهو أحد أكثر الأحماض الأمينية الحرة وفرة في جسم الإنسان ويلعب أدواراً أساسية في اقتران الأملاح الصفراوية واستقرار أغشية الخلايا وإشارات الكالسيوم والدفاع المضاد للأكسدة. التورين هو الحمض الأميني الأكثر استخداماً في سوق مشروبات الطاقة والمشروبات الوظيفية العالمي.
يُنتج تجارياً من خلال التخليق الكيميائي من أكسيد الإيثيلين وبيسلفيت الصوديوم، مما يعطي منتجاً عالي النقاوة مناسباً للتطبيقات الغذائية والصيدلانية. إن ذوبانيته الممتازة في الماء وثباته ومذاقه المحايد يجعله متعدد الاستخدامات لاحتياجات التركيبات المتنوعة.