タウリンは、タンパク質に組み込まれず、心臓、脳、網膜、骨格筋に高濃度で遊離アミノ酸として存在する含硫ベータアミノ酸です。人体で最も豊富な遊離アミノ酸の一つであり、胆汁酸抱合、細胞膜安定化、カルシウムシグナル伝達、抗酸化防御において重要な役割を果たします。タウリンは、グローバルなエナジードリンクおよび機能性飲料市場で最も広く使用されているアミノ酸です。
エチレンオキシドと重亜硫酸ナトリウムからの化学合成により商業的に製造されます。これにより、食品および医薬品用途に適した高純度製品が得られます。タウリンの優れた水溶性、安定性、中性の味により、多様な配合ニーズに高い汎用性を備えています。