La Taurina es un beta-aminoácido azufrado que no se incorpora a las proteínas, pero existe como aminoácido libre en altas concentraciones en el corazón, cerebro, retina y músculo esquelético. Es uno de los aminoácidos libres más abundantes en el cuerpo humano y desempeña funciones esenciales en la conjugación de sales biliares, estabilización de membranas celulares, señalización del calcio y defensa antioxidante. La Taurina es el aminoácido más ampliamente utilizado en el mercado global de bebidas energéticas y bebidas funcionales.
Se produce comercialmente mediante síntesis química a partir de óxido de etileno y bisulfito de sodio. Esto proporciona un producto de alta pureza adecuado para aplicaciones alimentarias y farmacéuticas. La excelente solubilidad en agua, estabilidad y sabor neutro de la Taurina la hacen altamente versátil para diversas necesidades de formulación.