Taurin ist eine schwefelhaltige Beta-Aminosäure, die nicht in Proteine eingebaut wird, sondern als freie Aminosäure in hohen Konzentrationen im Herz, Gehirn, der Netzhaut und der Skelettmuskulatur vorkommt. Es ist eine der häufigsten freien Aminosäuren im menschlichen Körper und spielt wichtige Rollen bei der Gallensalzkonjugation, der Zellmembranstabilisierung, der Calciumsignalisierung und der antioxidativen Abwehr. Taurin ist die am weitesten verbreitete Aminosäure im globalen Energydrink- und Funktionsgetränkemarkt.
Es wird kommerziell durch chemische Synthese aus Ethylenoxid und Natriumbisulfit hergestellt, was ein hochreines Produkt für Lebensmittel- und Pharmaanwendungen ergibt. Die ausgezeichnete Wasserlöslichkeit, Stabilität und der neutrale Geschmack von Taurin machen es für vielfältige Formulierungsanforderungen besonders geeignet.