يُنتج مسحوق بروتين مصل اللبن من مصل لبن الجبن السائل عن طريق الترشيح الدقيق والترشيح الفائق والتبادل الأيوني والتجفيف بالرذاذ.
توفر المركزات 35-80% بروتين، والعزلات توفر ≥ 90% بروتين. بقيمة بيولوجية استثنائية وملف أحماض أمينية كامل ومحتوى عالٍ من BCAA (ليوسين، فالين، إيزوليوسين)، يُعد بروتين مصل اللبن المعيار الذهبي في بروتين التغذية الرياضية، ويُستخدم في استعادة العضلات وبناء الكتلة الخالية والتغذية السريرية.