يُصنَّع مسحوق عصير الفاكهة بالتجفيف بالرذاذ لمركّز عصير الفاكهة، عادةً مع حامل مالتوديكسترين.
يحافظ على السكريات الطبيعية والفيتامينات والأحماض العضوية ولون الفاكهة الطازجة في شكل مسحوق سهل التدفق. متوفر بأنواع فاكهة متعددة، هذه المساحيق مريحة ومستقرة التخزين وسهلة الإذابة.