أليين (S-allyl-L-cysteine sulfoxide) هو مركب سلفوكسيد طبيعي يوجد في فصوص الثوم الطازج (Allium sativum). يُستخلص من خلال المعالجة المائية بدرجة حرارة منخفضة للحفاظ على نشاطه الحيوي.
عند التحويل الإنزيمي بواسطة الأليناز، يُنتج أليين مادة الأليسين، وهو المركب المسؤول عن التأثيرات البيولوجية المميزة للثوم. يُظهر أليين خصائص حماية القلب والأوعية الدموية ومضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة. يُستخدم تجارياً في مكملات الثوم المعيارية والأغذية الوظيفية والمستحضرات الصيدلانية.