يُنتج L-إرغوثيونين عن طريق التخمّر (مزارع Aspergillus والفطر) أو التخليق الكيميائي.
يوفّر مضاد أكسدة فريداً يُنقل بفعالية إلى داخل الخلايا عبر ناقل مخصص (OCTN1) ويتراكم في الميتوكوندريا وكريات الدم الحمراء والجلد. يُزيل أنواع الأكسجين التفاعلية ويحمي الحمض النووي الخلوي، ويُدرس لفوائده في طول العمر وصحة الإدراك وحماية البشرة والحالات المرتبطة بالإجهاد التأكسدي.