L-эрготионеин производится путём ферментации (Aspergillus, грибные культуры) или синтеза.
Обеспечивает уникальный антиоксидант, который активно транспортируется в клетки через специализированный транспортёр (OCTN1) и накапливается в митохондриях, эритроцитах и коже. Поглощает активные формы кислорода, защищает клеточную ДНК и исследуется для долголетия, когнитивного здоровья, защиты кожи и состояний, связанных с окислительным стрессом.