الإينوزين هو نيوكليوزيد بيوريني طبيعي يتكون من نزع أمين الأدينوزين، ويتألف من الهيبوكزانثين المرتبط بسكر الريبوز. يلعب دوراً مهماً في استقلاب البيورين ويعمل كوسيط في تخليق نيوكليوتيدات الأدينوزين والغوانوزين.
في صناعات الأغذية والمغذيات، يُستخدم الإينوزين لقدرته المحتملة على دعم استقلاب الطاقة والأداء الرياضي. يُنتج تجارياً من خلال التخمر الميكروبي باستخدام سلالات بكتيرية مختارة، يليه الاستخلاص والتنقية. يعمل الإينوزين أيضاً كطليعة رئيسية لإنتاج نيوكليوتيدات تحسين النكهة مثل حمض الإينوزينيك (IMP).