A Inosina é um nucleosídeo purínico de ocorrência natural formado pela desaminação da adenosina, consistindo de hipoxantina ligada a um açúcar ribose. Desempenha um papel importante no metabolismo purínico e serve como intermediário na síntese de nucleotídeos de adenosina e guanosina.
Nas indústrias de alimentos e nutracêuticos, a Inosina é utilizada por seu potencial de apoiar o metabolismo energético e o desempenho atlético. É produzida comercialmente por fermentação microbiana usando cepas bacterianas selecionadas, seguida de extração e purificação. A Inosina também serve como precursor fundamental para a produção de nucleotídeos realçadores de sabor, como o ácido inosínico (IMP).