Инозин — естественно встречающийся пуриновый нуклеозид, образующийся при дезаминировании аденозина, состоящий из гипоксантина, связанного с рибозным сахаром. Играет важную роль в пуриновом метаболизме и служит промежуточным соединением в синтезе аденозиновых и гуанозиновых нуклеотидов.
В индустриях пищевой и нутрицевтической инозин используется за его потенциал поддержки энергетического метаболизма и спортивной работоспособности. Производится коммерчески путём микробной ферментации с использованием отобранных бактериальных штаммов с последующей экстракцией и очисткой. Инозин также служит ключевым предшественником для производства вкусоусиливающих нуклеотидов, таких как инозиновая кислота (IMP).