L-Цитруллин — заменимая альфа-аминокислота, впервые выделенная из арбуза (Citrullus lanatus), от которого и получила своё название. Играет ключевую роль в цикле мочевины и служит предшественником L-аргинина, который в свою очередь превращается в оксид азота.
В индустрии спортивного питания L-цитруллин стал предпочтительным ингредиентом по сравнению с L-аргинином благодаря превосходной пероральной биодоступности и устойчивому производству оксида азота. Производится коммерчески путём микробной ферментации для получения натуральной L-формы высокой чистоты. Нейтральный вкус и превосходная растворимость L-цитруллина делают его идеальным для применений в порошках, капсулах и напитках.