A L-Citrulina é um alfa-aminoácido não essencial isolado pela primeira vez da melancia (Citrullus lanatus), da qual deriva seu nome. Desempenha um papel fundamental no ciclo da ureia e serve como precursor da L-Arginina, que por sua vez é convertida em óxido nítrico.
Na indústria de nutrição esportiva, a L-Citrulina tornou-se um ingrediente preferido em relação à L-Arginina devido à sua superior biodisponibilidade oral e produção sustentada de óxido nítrico. É fabricada comercialmente por fermentação microbiana para produzir a forma L natural em alta pureza. O sabor neutro e a excelente solubilidade da L-Citrulina a tornam ideal para aplicações em pó, cápsula e bebida.