L-Глутамин — условно незаменимая аминокислота и наиболее распространённая свободная аминокислота в крови и мышечной ткани человека. Играет критическую роль в иммунной функции, кишечном здоровье, транспорте азота и кислотно-щелочном балансе.
В индустрии спортивного питания L-глутамин широко используется для мышечного восстановления и поддержки иммунитета в периоды интенсивных тренировок. Производится коммерчески путём микробной ферментации с использованием глюкозы в качестве основного источника углерода. Важность L-глутамина в клиническом питании для тяжелобольных пациентов и пациентов, перенёсших крупные операции, также обусловила существенный спрос на фармацевтическое качество.