ل-جلوتامين هو حمض أميني أساسي مشروط وأكثر الأحماض الأمينية الحرة وفرة في دم الإنسان وأنسجته العضلية. يلعب أدواراً حاسمة في وظيفة المناعة وصحة الأمعاء ونقل النيتروجين والتوازن الحمضي القاعدي.
في صناعة التغذية الرياضية، يُستخدم ل-جلوتامين على نطاق واسع للتعافي العضلي ودعم المناعة خلال فترات التدريب المكثف. يُنتج تجارياً من خلال التخمر الميكروبي باستخدام الجلوكوز كمصدر كربون أساسي. كما أن أهمية ل-جلوتامين في التغذية السريرية للمرضى ذوي الحالات الحرجة والذين يخضعون لعمليات جراحية كبرى قد دفعت إلى طلب كبير بدرجة صيدلانية.