يُنتج راتنج زيتي من الفلفل الحلو عن طريق الاستخلاص بالمذيبات من قرون الفلفل الحلو المجففة. ينتج عن ذلك زيت أحمر مركّز غني بالكابسانثين والكابسوروبين وكاروتينويدات أخرى.
على عكس راتنج الفليفلة الحارة، يتميز راتنج الفلفل الحلو بحدّة معدومة أو ضئيلة جداً (كابسايسين). وهو من أكثر الملونات الغذائية الحمراء الطبيعية استخداماً عالمياً، ويُقدَّر لثباته الحراري ولونه الأحمر البرتقالي الجذاب وملاءمته للملصقات النظيفة.